El director del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA), Hecmilio Galván, junto a la alcaldesa Hanoi Sánchez, la Gobernadora Elvira Corporán, el Diputado Frank Ramírez, así como diferentes personalidades de la Provincia declararon a San Juan de la Maguana como “Capital del Maíz Dominicano” durante una serie de actividades realizadas en la feria Consume lo Nuestro que realiza la institución con el propósito de fomentar la producción y el consumo de maíz en base a su gastronomía para así potenciar el turismo de esta ciudad sureña.
El Director del FEDA, explicó que la República Dominicana importa actualmente unos 33 millones de quintales de maíz, pero solo produce 1,2 millones, lo que equivale apenas al 3.6% del consumo, cuyo mayor porcentaje se va a pollo, gallinas y cerdos, por lo que se hace necesario aumentar su producción.
Durante toda la feria organizada por le FEDA y diferentes entidades locales, los visitantes a los cooking show, pudieron apreciar diferentes platos realizados a base de maíz como son la sopa de maíz, el chenche con cerdo, el chaca dulce, bizcocho de zanahorias con maíz, bollitos de maíz y queso, una rica ensalada de maíz con vegetales, arroz blanco con maíz, así como carnes con vegetales.
Consume lo Nuestro se realizó por primera vez con la participación de los chef Vianna Valdez, Justo Sena, Rosirys Ramírez, Miguel Rincón y Solangel Velázquez quienes dieron su toque de sabor a cada plato aportando a las formas tradicionales de cocinar de la región.
San Juan de la Maguana tiene un alto potencial para el cultivo de maíz y el FEDA ha definido este rubro como uno de los pilares para el crecimiento de la agropecuaria y la garantía agroalimentaria de República Dominicana.
Durante el programa de tres días se realizaron varios paneles donde se presentaron los proyectos que realiza el FEDA en la provincia de San Juan de Maguana, así como importantes conferencias como la importancia del maíz para la producción agropecuaria, políticas públicas para el cultivo de maíz, la gastronomía sanjuanera, el proyecto de maíz de Vallejuelo para la Cervecería Nacional Dominicana y el turismo gastronómico.
Según Galván, la meta del país es al menos triplicar la producción del maiz para alcanzar al menos el 10% del consumo nacional y ya eso es una ganancia, pero para eso es preciso promover la cultura y gastronomía del maíz, con platos tan importantes como el chacá, el chenchen, el buche perico, los bollos de maiz, la sopa de maiz, el pan de maíz, las tortillas de maíz, etc.
