Cómo hacer tu “leche” de almendras o avena en casa

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Para quienes prefieran intentar hacer “leche” vegetal en casa, te compartimos dos recetas ofrecidas por la doctora Leslie Y. Vega, quien también es trofóloga y chef de comida basada en plantas. Además, es la fundadora de la plataforma digital “Qué Mamey”.

Leche de almendras

Procedimiento:

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1. Coloca 1 taza de almendras en un envase de cristal y cúbrelas con agua por 8 horas.

2. Pasadas las 8 horas, drénalas y lava con abundante agua.

3. Vierte las almendras en la licuadora y añade 4 tazas de agua. Licúa.

4. Cuela con un pedazo de tela o “nut milk bag”.

5. Para hacerla más interesante, agrega canela y dátiles (o cualquier otro endulzante) al gusto y licúa.

6. Sirve

Información nutricional:

1 taza de leche de almendras provee 2.9 gramos de grasas, 1.5 gramos de carbohidratos, .5 gramos de grasas, 113 mcg de vitamina A, 2.6 mcg de folato, 7.4 mg de vitamina E, 516 mg de calcio y 26.2 mg de magnesio.

Leche de avena

Solo toma 5 minutos hacerla.

Ingredientes:

1/4 taza de avena

2 tazas de agua

3 dá́tiles (o cualquier otro endulzante)

1/2 – 1 cucharada de canela en polvo

Procedimiento:

1. Licúa todos los ingredientes hasta que las hojuelas se deshagan.

2. Cuela el contenido. Puedes reutilizar la pulpa para hacer galletas, granola o un smoothie.

3. Sirve frío o caliente.

Notas:

1. Mantenerla refrigerada.

2. Sirve para 2 tazas de 8 onzas.

Información nutricional (8 onzas): 24.9 gramos de carbohidratos, 3.3 gramos de proteína, 1.3 gramos de grasa, 3.4 mcg de vitamina A, 28.8 mcg de folato, 26.1 mg de calcio, 35 mg de magnesio y 2.8 mg de hierro. Fuente: www.elnuevodia.com

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