A la par de las acciones que ejecuta el Inabie para garantizar la calidad del PAE, promueve el desarrollo de los comités de recepción a lo interno de los centros educativos, donde el director del plantel educativo junto con representantes de la Asociación de Padres, Madres y Amigos de la Escuela (Apmae) y el personal docente y administrativo son veedores del proceso de alimentación escolar, para garantizar que los alimentos entregados por el suplidor se encuentren en condiciones óptimas para su consumo antes de ser ingeridos por los estudiantes.
